瀬田さんの作る生パスタの技
ララポルタの生パスタ タリアテッレ
三重県産の小麦粉とセモリナ粉を使用して作られた生パスタです。
麺の幅は約５mmほどの、イタリアではタリアテッレと呼ばれる平打ち麺です。
ララポルタのタリアテッレは表面はつるっとして、もちもちの食感と旨みが特徴です。
パスタソースに絡めても、その存在感は失われず、麺の旨みとソースが絶妙に絡みあい、素晴らしいパスタに仕上がります。
乾麺とは違うそのもちもち感が特徴の生パスタ。
これまでにたくさんの方にお召し上がりくださり、高い評価を得てきました。
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生パスタ名人の瀬田さんの作る生パスタのもちもち食感が大人気です！
 | ララポルタの生パスタは、三重県産の小麦粉と、カナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、長年の経験から生まれた生パスタです。 そして、その麺を作るのが、三重県の麺職人瀬田さんです。 生パスタを作る専用の機械で作ることにより、一般に手打ちパスタと呼ばれるパスタよりも水分量を減らし、もちもちの食感を際立たせる特徴を持つ生パスタを開発していただきました。 そのもちもちの生パスタは、トマトソースやクリームソースなど、どのパスタソースにも相性がよく、ソースが麺によくからまり、すばらしい一体感を生み出してくれました。 素材を厳選し、徹底した安全管理のもとで作られたこのララポルタオリジナルの生パスタ。 生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。 幅は３ミリ程度の、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタです。 この幅の少し広い部分に、ソースが良くからまり、より一層おいしくなります。 生麺なので、茹で時間はわずかに３分。 忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。 素材にこだわったパスタソースと共に、是非ご堪能下さいませ。 |
