【生パスタ麺＆ソースセット】生パスタ「パッパルデッレ」 頑固おやじ豚と国産牛のミートソース（１〜２人前）
三重県産の頑固おやじ豚と国産牛をじっくり６時間煮込んで作ったボロネーゼミートソースです。
ミートソースにあわせる生パスタは「パッパルデッレ」と呼ばれる幅広のパスタ。
この生パスタがミートソースとよく絡み、ソースのおいしさが引き立ちます。
ミートソースは、お肉の水分を飛ばし、カリカリになるまでソテーしたらイタリア産のホールトマトと香味野菜をたっぷり入れて、お肉に再び味を戻します。
手間暇かけて作られたミートソースはさらに２日間冷蔵庫で熟成され、さらにおいしくなります。
お肉の味とトマトの酸味がバランスよく濃縮されたその味をぜひお試し下さい。
ミートソース 生パスタ 原材料
ミートソースの味の決め手は香味野菜を３時間かけてソテーした「ミルポワ」
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ミートソースの味の決め手は、３時間以上ソテーされて作られる「ミルポワ」と呼ばれる香味野菜です。 香味野菜を包丁で細かく刻み、オリーブオイルと一緒に弱火でソテーした香味野菜は、とても甘く、野菜の風味が凝縮されています。 |
肉厚でトマトの風味が強いイタリア産ホールトマト、カンポグランデ
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イタリア産のホールトマト、カンポグランデはホールトマト特有の酸味が少なく、甘いのが特徴です。 肉厚で、トマトの味がしっかりしているこのホールトマトは、長時間煮込んでも風味を損なわないので、まさにミートソースにはぴったりなのです。 |
やっと完成しました。こんなに手間暇かかっています！
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ソースの完成です！よくまぜながら長時間煮込み続け、やっと完成しました。 お肉がたくさん入ってとても食べ応えのあるソースです！ お肉の旨みがたっぷりつまったミートソース、どうぞご賞味ください。 また、付属にパルミジャーノ・レッジャーノチーズもつけてあるので、お好みでかけてお召し上がり下さい。 |
生パスタ名人の瀬田さんの作る生パスタの、モチモチ、つるつるの食感が大人気です！
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生パスタ名人の瀬田さんの作るパスタは、三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、ララポルタオリジナルの生パスタです。 その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮されています。 生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。 生麺なので、茹で時間はわずかに３分。（パッパルデッレは２分弱） 忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。 |
